油焖小龙虾

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油焖小龙虾的用料

小龙虾 2kg 生姜 150g
大蒜子 150g 干辣椒壳 100g
花椒 50g 郫县豆瓣酱 150g
白芷 80g 香果 80g
香叶 30g 八角 100g
啤酒 1瓶 盐 2勺
味精 2勺 白砂糖 5勺
鸡精或鸡汁 适量

油焖小龙虾的做法

油焖小龙虾的做法图解1

步骤1

锅烧热 倒入菜籽油 油温8成热 把处理的好的龙虾煸炒至金黄色起锅备用。 在重新倒入菜籽油、油温5成热，把切好的生姜大蒜子下锅煸炒加入豆瓣酱 干辣椒壳 花椒炒香 在倒入备用的龙虾一起炒 在倒1瓶啤酒 加水。
油焖小龙虾的做法图解2

步骤2

加入适量的水，水淹没至炒菜锅的一半。汤汁烧开之后加适量的盐 白砂糖，在家八角 香叶 香果 白芷等香料一起煮。先开大 烧到一半在转小。
油焖小龙虾的做法图解3

步骤3

收汁的时候在放 味精 鸡精提现。
油焖小龙虾的做法图解4

步骤4

收汁过后关门 盖锅盖闷2～3分钟在起锅装盘。
油焖小龙虾的做法图解5

步骤5

装盘 撒一点白芝麻（炒香的芝麻）
油焖小龙虾的做法图解6

步骤6

油焖小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 90后餐饮人折耳根 编写，未经授权不得转载

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