玫瑰和水蜜桃一起炖，这样的甜品，吃完还想舔盘子

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今天收到无锡小胖快递的阳山水蜜桃，作为一个吃货，受到各方眷顾，时时能吃每个季节美好的食物，的确是一件是幸福的事儿。我无锡有两个印象：糖醋排骨➕阳山水蜜桃。今天咱先不说排骨，七月，自然要说说桃子了。阳山水蜜桃是江苏省无锡市特产，已经是中国国家地理标志产品了，好吃自然有它的道理。据说阳山水蜜桃已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。这次小胖送我的水蜜桃每个都有400克以上，八两重呢，吃一个感觉都饱了。今天我用这种叫做阳山蜜露的水蜜桃，跟玫瑰花一起，做一道甜品，吃口绵软，口齿间还带着玫瑰花香，而且冷藏更好吃哦。不瞒你说，我吃完后，看到碟子里还有一点汁水，直接舔盘算了……

玫瑰炖水蜜桃的用料

水蜜桃 1-2个	干玫瑰花 5朵
冰糖 10克	茶水 150毫升（也可以用纯净水代替）

玫瑰炖水蜜桃的做法

步骤1

这次用到的食材并不多，主要是耐心的活儿。我觉得制作美食，就是一个创造美好的过程，所以，慢慢来。

步骤2

水蜜桃，我们尽量挑选七八成熟的，因为太熟的容易掉皮，做出来不容易成型。

步骤3

大桃子用一个，小一点的桃子可以用2个。

步骤4

我这次用的桃子，458克，有八两重呢。好大一个。

步骤5

桃子去皮，然后用小刀给桃子“纹身”，划出印记，这种可以增加美感，也更方便入味

步骤6

切下来的桃肉和桃皮不要丢掉哦，另有用处

步骤7

干玫瑰花，取花瓣（图片后面的是一杯老白茶，可以增加成品口味）

步骤8

玫瑰花我们只取花瓣，花芯和花托略带有苦味，这里我们不用

步骤9

然后把桃皮、桃肉、玫瑰花瓣和茶水，放入料理机打碎

步骤10

打碎的汁水，一起倒入砂锅

步骤11

大火烧开，然后改小火，慢慢煨桃子

步骤12

加入适量冰糖

步骤13

可以用功率比较小的电热炉，慢慢炖

步骤14

在炖煮的过程中会产生一些浮末，可以用勺子撇去，炖到汤汁粘稠即可（大约需要30-45分钟）

步骤15

装盘，可以放冰箱，冷藏30分钟后再食用，作为饮茶的甜点，也是很好的选择

玫瑰炖水蜜桃的烹饪技巧

如何挑选水蜜桃　　掂重量：先用手掂桃子的重量，同样大小的，证明汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。　　看颜色：成熟的桃子应该是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。　　看斑点：有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。但斑点过多，发黑则需要注意了，这种可能已经烂了。　　挑大小：个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。大小适中的桃子最为适宜。　　摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。
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创建时间:2019-07-10

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