香烤猪蹄—轻松自制街头小吃

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蜜思小琳
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猪蹄真是美味，煲了汤，做了煲，这次来个烤的。先卤后烤的猪蹄一点都不油腻，口感更香更有嚼劲，唇齿留香，而且还美容，哈哈哈～

香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的用料

猪蹄 500g 生姜 3片
小葱 2颗 桂皮 2块
八角 2个 香叶 3片
草果 1个 冰糖 10块
花椒 1小撮 茴香 1小撮
干辣椒 2个 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 盐 适量
烧烤料 适量 蜂蜜水 少许

香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法

香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解1

步骤1

猪蹄斩块洗净。 锅中倒入清水，1汤匙料酒，放猪蹄块焯水后洗去浮沫。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解2

步骤2

准备卤料。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解3

步骤3

焯水后的猪蹄块和卤料放入电压力锅内胆，倒入淹没猪蹄块的清水，调2汤匙生抽、1汤匙老抽和适量盐（我放了1.5小勺，盐的量最好一次放好，后面的步骤再不放盐了）。 选择“肉类排骨”键，我的是50分钟，出来软硬程度刚好。 不要选择“蹄筋”键，卤出炉的猪蹄太糯了，再烤出来就没有嚼劲了。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解4

步骤4

卤好的猪蹄浸泡最少半天时间（我是早上卤的，晚饭烤的）。 浸泡好的猪蹄块放锡纸上，刷一层蜂蜜水。 放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烤15分钟。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解5

步骤5

15分钟后取出，刷一层植物油，撒烧烤料，继续烤10分钟即可。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解6

步骤6

成品。香糯有嚼劲。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解7

步骤7

成品。
香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的做法图解8

步骤8

成品。

香烤猪蹄—轻松自制街头小吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载

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