重庆辣子鸡

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作为地道重庆妹子，怎么能够不会做辣子鸡？最爱在一堆辣椒里面挑选鸡肉了！

辣子鸡的用料

鸡腿 2个 腌料：
盐 半茶匙 生抽 2勺
料酒 1勺 淀粉 2勺
白胡椒粉 半茶匙 配料：
蒜 3个 姜 1块
香葱 2根 干辣椒 1盘
花椒 1小撮 鸡精 半茶匙
白糖 少许 香醋 少许

辣子鸡的做法

#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解1

步骤1

处理鸡肉： 将鸡腿洗干净，用厨房纸吸干表面水分，剁成小块备用。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解2

步骤2

腌鸡肉，切好的鸡肉里，盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解3

步骤3

腌制的时候，蒜，姜，香葱头切末。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解4

步骤4

干辣椒洗净沥干水分。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅入适量油，烧至8成热，放入鸡肉炸1分钟左右，捞出。 锅里的碎渣捞出，把油重新烧至8成热，放入鸡肉复炸至表面金黄捞出备用。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅里重新入油，烧至6成热放入花椒炝锅，放入蒜，姜，香葱头末炒香后，放入干辣椒炒30秒左右。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡肉，小火煸炒2分钟，加入少许鸡精，白糖，香醋即可。
#一人一道拿手菜#重庆辣子鸡的做法图解8

步骤8

开吃！

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 爱下厨的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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