儿童南瓜汉堡

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厨娘小宁

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Anchor安佳

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孩子们都喜欢汉堡类，样子好看，一口咬下去有肉有菜，于是为了让孩子吃得更健康，做了更营养，尺寸也更适合孩子的汉堡，汉堡加入了南瓜泥，肉饼换成了自制虾饼。一层一个口味。吃起来就像探险。

汉堡的用料

南瓜 250克	高筋粉 380克
安佳无盐黄油 20克	鸡蛋一个
盐 10克	糖 20克
酵母 4克	安佳芝士片一张
牛奶 250毫升	虾仁少许
洋葱少许

汉堡的做法

步骤1

南瓜去皮套保鲜袋，微波炉高火加热三分半钟

步骤2

南瓜泥加入牛奶，等温度降到40度加酵母，糖，盐，融化的黄油搅拌到酵母融化

步骤3

加入面粉用刮刀拌成软面糊，发酵至两倍大

步骤4

发好后取出，分割成12个剂子。每个剂子先擀成牛舌状，再卷起。再擀成牛舌状卷起，这一步既可以排气，也是面包出层次的关键，最后滚圆

步骤5

直接放模具里盖保鲜膜二次室温醒发50分钟

步骤6

表面刷融化的黄油，这一步可以让汉堡表面柔软，颜色漂亮

步骤7

烤箱180预热，烤25分钟。观察上色情况。

步骤8

虾饼的做法是，虾仁切碎加过了水的洋葱，放一颗鸡蛋一大勺面，一小勺盐，一小勺黄油搅匀，模具底部刷黄油，小火慢煎，同时可以煎鸡蛋

步骤9

汉堡分成两部分，底部放一个虾饼，放一片安佳芝士片，微波炉加热30秒，让芝士成半流动状态

步骤10

上面加生菜，西红柿和煎鸡蛋，挤一层沙拉酱，装饰上小风车即可

汉堡的烹饪技巧

此方子不用揉面非常快手南瓜用微波炉加热，比锅蒸出来的更糯，没有水分。如果选择锅蒸要适当增加面粉和酵母的量。汉堡表面刷黄油可以让汉堡柔软，喜欢亮面的可以选择刷蛋液。此方子用小模具做，可以做12个的量。可以根据个人情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由厨娘小宁编写，未经授权不得转载

分类：午餐一人食主食晚餐烤

厨娘小宁

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