清蒸海鲜配二米粥

清蒸海鲜配二米粥

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体谅体谅我们内陆孩子享不了上岸就开锅的福，就只能靠烹调调味来解解海鲜馋了呀。不过今天幸运，买回来的海味足够新鲜，抓紧做了一餐全蒸海鲜宴，就为过过原汁原味的馋瘾。

二米粥的用料

大米 50克 小米 50克
梭子蟹 2只 皮皮虾 8只
对虾 10只 鲫鱼 1条
花螺 10个 花蛤 10个
文蛤 10个 香菇 6朵
胡萝卜 半根 娃娃菜 1棵
小米椒 2个 香菜 2根
生抽 30克 黄酒 5克
柠檬汁 5克 糖 2克

二米粥的做法

清蒸海鲜配二米粥的做法图解1

步骤1

所有贝壳类海鲜用盐水浸泡3小时以上，吐净泥沙。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解2

步骤2

大米、小米提前浸泡半小时。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解3

步骤3

准备一个蒸锅，这里我用了摩飞锅，操作起来更方便。把大米小米先放到锅里，加入适量的清水。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解4

步骤4

锅里架上蒸屉，先放入贝类蒸，上汽后蒸10分钟就可以先吃了。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解5

步骤5

可以搭配一个蘸料，2大勺生抽，1小勺黄酒，1小勺柠檬汁，2克糖，1小勺小米椒碎，1小勺香菜碎，搅拌均匀。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解6

步骤6

等贝类吃完后我们再来蒸下一波海鲜，把对虾皮皮虾、螃蟹、鲫鱼一起放到蒸屉上，盖盖蒸15分钟。也可以再搭配点蔬菜一起蒸，比如娃娃菜、胡萝卜、香菇，都可以。蒸好后也可以搭配刚刚的蘸料一起吃。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解7

步骤7

等海鲜吃光光，下面的二米粥也可以吃了，海鲜的鲜味全都融在了粥里，不加一丝海鲜也能吃到满满的鲜美呀。
清蒸海鲜配二米粥的做法图解8

步骤8

这道菜做起来都不用什么技术，蒸蒸蒸就搞定了，简单又美味呀。

二米粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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