麋鹿巧克力慕斯

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你看，一只呆萌的小鹿向你奔来啦！给巧克力慕斯插上一对可爱的黄色鹿角，再用草莓和奶油给它戴一顶红帽子！鹿鹿鹿鹿啦啦啦啦～这是一份童心满满的慕斯蛋糕！希望所有看到它的人们都能快乐幸福

巧克力慕斯的用料

65%黑巧克力 160g 淡奶油 270g
白糖 30g 牛奶 100g
吉利丁片 10g 朗姆酒 30g
消化饼干(饼底) 90g 黄油 40g
淡奶油(裱花) 100g 糖 15g
白巧克力 适量 黄色色素 几滴
黑巧克力 适量 草莓 5颗

巧克力慕斯的做法

麋鹿巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

把融化好的黄油倒入碾碎的消化饼干里
麋鹿巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

用刮刀翻拌均匀，
麋鹿巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

把黄油饼干糊平铺在6寸活底蛋糕模具里
麋鹿巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

巧克力隔热水融化
麋鹿巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

融化至顺滑细腻的巧克力溶液
麋鹿巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

加入牛奶继续搅拌
麋鹿巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

搅拌至顺滑
麋鹿巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

吉利丁片提前用冷水泡软
麋鹿巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖打发至6分，还是流动液体状态，注意不要打过了
麋鹿巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

泡软的吉利丁片放入巧克力溶液里，
麋鹿巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
麋鹿巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

再加入朗姆酒搅拌均匀
麋鹿巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

最后把巧克力溶液和打发的淡奶油混合
麋鹿巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

用打蛋器使其充分混合均匀
麋鹿巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

倒入模具里，放进冰箱里冷藏一晚
麋鹿巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

第二天取出慕斯，用吹风机吹一圈模具脱模
麋鹿巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

再取100g淡奶油加入15g糖打发至可以裱花的状态
麋鹿巧克力慕斯的做法图解18

步骤18

慕斯放在稍大盘子里，打发的淡奶油放入裱花袋里，围着慕斯底部挤一圈，在蛋糕上正中间挤上一圈，放上草莓当红帽子
麋鹿巧克力慕斯的做法图解19

步骤19

黑巧克力和白巧克力隔热水融化
麋鹿巧克力慕斯的做法图解20

步骤20

白巧克力加入黄色色素，搅拌均匀
麋鹿巧克力慕斯的做法图解21

步骤21

打印好的鹿角纸上盖上一层烘焙油纸，把巧克力溶液放入裱花袋里，
麋鹿巧克力慕斯的做法图解22

步骤22

把黄色巧克力涂满两个鹿角图案
麋鹿巧克力慕斯的做法图解23

步骤23

黑色的巧克力做眼睛和嘴巴
麋鹿巧克力慕斯的做法图解24

步骤24

最后把鹿角插在两边，沾上眼睛和嘴巴～小鹿向你奔来啦！

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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