葱油拌面

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流雨轩4817
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看过《向往的生活》节目的都知道，黄磊老师的招牌菜就是葱油拌面，和几年前《天天向上》汪涵的葱爆面有的一拼。今天特意做了，很香，前者葱香味更浓。

葱油拌面的用料

湿面条(超市购买） 一把 葱油 适量
老抽 一小勺 生抽 一小勺
米醋 一勺 葱花 适量
海米 适量 白糖 一小勺
蚝油 一小勺 盐 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

冷油下葱段，用小火，翻炒
葱油拌面的做法图解2

步骤2

炒到葱焦黄捞出
葱油拌面的做法图解3

步骤3

海米在步步高买的，老贵了，抓一小把，用水泡五分钟，捞出，放进葱油里慢炸，炸至金黄捞出。和葱段放一起。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

葱油里再加入猪油（今天新买的肥肉炼的）生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，米醋一小勺，盐适量，小火炒，
葱油拌面的做法图解5

步骤5

炒到糖溶化即可关火
葱油拌面的做法图解6

步骤6

这边另外用一个锅，热水下面，我喜欢生点的，刚刚断生，捞出过冷水
葱油拌面的做法图解7

步骤7

放进、葱油锅里搅拌均匀盛出
葱油拌面的做法图解8

步骤8

我焯了一点菌子
葱油拌面的做法图解9

步骤9

最后把葱段和虾米，菌子放面上，黑芝麻就省了，已经够香了。

葱油拌面的烹饪技巧

加糖是为了提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 流雨轩4817 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 面条 拌面

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