喵喵家私房剁椒鱼头

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Angeline喵喵Belle
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夏天冬天都适合的！没胃口时候弄点微辣的菜开开胃口，挺好！

剁椒鱼头的用料

鱼头 一个 剁椒 适量
盐 一点点 料酒 几小勺
姜丝 适量 葱 适量
香菜 适量 蒸鱼豉油 适量
食用油 适量

剁椒鱼头的做法

喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头让菜场大叔对半切开，回家后把鱼头里外都洗净，没刮干净的鳞片也要挂干净，滤水晾干
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头滤水的功夫，我们做些准备功夫，把姜切丝铺点在盘底，切些葱段和葱花，香菜洗净备用
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

滤干水分的鱼头放到铺好姜丝的盘子上
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

上下两面都抹一点盐，在均匀撒一点料酒，腌制10几分钟！盐记住不要多，因为后面放的剁椒是咸的哈！
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

先打开蒸箱预热一下，我调了时间是7分钟！在鱼头表面均匀的铺上姜丝和葱段，烤箱预热两分钟后，把鱼头放进蒸箱蒸5分钟后拿出
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

倒掉蒸出的血水去腥，把表面葱段夹掉丢弃，后面会撒新鲜的葱花
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

这时候蒸箱调时间蒸10-15分钟，自己看鱼头大小来决定时间长短！在鱼头表面均匀铺上剁椒，在淋点蒸鱼豉油进蒸箱蒸吧
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

鱼头快蒸好的时候，锅内入油烧热，鱼好出蒸箱后，撒上葱花，用滚油均匀的浇到鱼头上
喵喵家私房剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

最后摆上香菜装饰，这倒剁椒鱼头就好啦！开吃吧

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 Angeline喵喵Belle 编写，未经授权不得转载

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