墨西哥面包

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不出门在家也能吃到好吃到飞的墨西哥面包，墨西哥面包上面有一层脆甜的酥皮，里面却软软的，喜欢吃面包的千万不要错过。

墨西哥面包的用料

面团食材： 金龙鱼高筋面粉 180克
牛奶 80克 鸡蛋液 15克
白糖 28克 黄油 15克
酵母 2克 盐 1克
墨西哥酱食材： 黄油 30克
糖粉 30克 鸡蛋液 30克
金龙鱼蛋糕粉 30克 盐 1克
馅料： 豆沙馅 100克

墨西哥面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解1

步骤1

把面团食材放在面包机或者厨师机揉面（也可以用手），揉出结实透明的手套膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解2

步骤2

整理面团，放在盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵二倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团倒在案板上排气 ，分隔成5个小面团，滚圆盖上保鲜膜发酵二倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解4

步骤4

等待面团发酵过程，做表面的墨西哥酱， 将软化好的黄油加盐和糖粉搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解5

步骤5

分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解6

步骤6

把低筋粉过筛，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解7

步骤7

墨西哥酱就做好了，装入裱花袋备用
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解8

步骤8

把豆沙馅分割5个搓圆
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解9

步骤9

取一个发酵好的小面团，摁扁包入豆沙馅，收好接口
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解10

步骤10

把光滑的一面朝上，放在烤盘里
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解11

步骤11

在上面挤三分之二的墨西哥酱
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱170度烤15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#墨西哥面包的做法图解13

步骤13

成品图

墨西哥面包的烹饪技巧

1.每台烤箱温度不一样根据自家烤箱温度设置温度 2.面粉吸水量不同，根据自家的面粉吸水量增加或者减少液体用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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