红糖小麦胚芽面包

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面包机食谱。 看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。 果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。

红糖小麦胚芽面包的用料

水 100毫升 高筋面粉 185克
鸡蛋液 1个 红糖 20克
黄油 20克 酵母 1/2小勺
盐 11/2小勺 小麦胚芽 35克

红糖小麦胚芽面包的做法

#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗队#红糖小麦胚芽面包的做法图解1

步骤1

用料
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步骤2

将水，鸡蛋倒入面包桶
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步骤3

加入红糖，盐，黄油
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步骤4

倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑
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步骤5

填入酵母
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步骤6

将面包桶放入面包机，卡紧
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步骤7

选择菜单4，杂粮面包
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步骤8

分别设置低重量，深烧色
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步骤9

启动
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步骤10

面包机工作结束，揭盖
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步骤11

取出面包桶
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步骤12

倒出面包，晾凉
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步骤13

取出搅拌叶
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗队#红糖小麦胚芽面包的做法图解14

步骤14

切片

红糖小麦胚芽面包的烹饪技巧

制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。 此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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