酱牛腱

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酱牛腱的用料

牛腱子肉 牛前腱一个 生姜 6-8片
大葱 两根 老抽 2勺
生抽 2勺 黄豆酱 3勺
腐乳 一小块 糖 一勺
黄酒 80g 白酒 20g
盐 适量 味精 少许
桂皮 甘草 香叶 山奈（料包） 一个

酱牛腱的做法

酱牛腱的做法图解1

步骤1

新鲜牛腱子一个
酱牛腱的做法图解2

步骤2

切开凉水下锅 撇净浮沫 放葱 姜 料包 及所有辅料 （原汤）放高压锅上汽10分钟 关火。锅凉开盖 尝一下 汤汁要稍微咸一点 因为肉块比较大。开锅转小火炖一小时 用筷子试一下 可以扎透 关火 盖上盖子和高压伐 焖上半天我是放了一夜 然后取出 每块分别放一个保鲜袋 （吃不了冷冻）冷藏4-6小时 切片 装盘 （夹在热的油酥烧饼里）
酱牛腱的做法图解3

步骤3

吃吧 别看了

酱牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 千岛湖的鱼 编写，未经授权不得转载

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