咸松干酪肉肉吐司

精品

16.3万浏览 3769 收藏

畏惧水的杯子

＋关注

金龙鱼精英100%烘焙大师赛

＋关注

这款肉肉吐司绝对可以上瘾，奶味肉味融合的完美，百吃不厌，超有弹性的肉肉吐司一定是手撕党的最爱，下午茶一口气可以吃半个，减肥路上的杀手。

咸松干酪肉肉吐司的用料

高筋面粉 270g	牛奶 205ml
耐高糖酵母 3g	白糖 35g
盐 3g	无盐黄油 30g
沙拉酱适量	海苔肉松适量
芝士片 1片	脆皮肠 1根

咸松干酪肉肉吐司的做法

步骤1

面包机内将3g酵母放入215ml牛奶中手动搅拌融解

步骤2

放入280g高筋面粉对角分别放入35g白糖和3g盐启动面包机和面程序将食材揉成团

步骤3

成团后加入40g黄油，设置3个和面程序继续揉面（30分钟）

步骤4

揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜

步骤5

将面团滚圆后用保鲜膜封住，避免表皮变干，发酵至2倍大

步骤6

取出面团按压排气后，等分成6等份

步骤7

滚圆后松弛10分钟

步骤8

取1分份面团擀成牛舌状，撒少许海苔肉松，自下而上卷起，其余面团用相同手法制作

步骤9

将包入肉松的面团2次擀开，包入肉松卷起

步骤10

将面团卷面朝上放入吐司盒中（如图）

步骤11

烤箱底放一碗热水，温度设置38度发酵至8分满；表面挤少许沙拉酱，撒海苔肉松

步骤12

少许切片脆皮肠、奶酪片

步骤13

烤箱提前预热，180度上下火、烤箱下层、烤45分钟（中途加盖锡纸避免上色过重）

步骤14

立刻从烤箱取出，吐司模在桌子上磕一下震出热气，避免缩成小蛮腰，让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋

步骤15

成品图

咸松干酪肉肉吐司的烹饪技巧

1、以上是1个450g吐司盒分量，如需同时制作2个吐司，食材×2，烘烤时间延长10分钟； 2、步骤2中，和面期间用刮刀将筒壁上的干粉手动刮下，便于干粉成团； 3、烘烤至10分钟后，最好守在烤箱旁，上色后及时加盖锡纸，避免上色过重；吐司模在桌子上磕一下震出热气，让肉肉吐司躺在烤网上晾至手温装袋，避免缩成小蛮腰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

畏惧水的杯子

一起来分享给朋友们看看吧：