家庭版香辣牛肉酱

1.1万 浏览 40 收藏
收藏
来吧来爸
来吧来爸
＋ 关注


这是自己做的一款香辣牛肉酱，货真价实的香辣牛肉酱，分享给大家。 多年以前，一次偶然的机会在微博上看到一个大V分享了一道香辣牛肉酱的菜谱（后来这个大V因为自己做了品牌，开始生产香辣牛肉酱，故菜谱就删了）。基于对烹饪的喜欢和对辣的向往，靠着对菜谱的模糊记忆，我开始自己尝试着做这道香辣牛肉酱，经过几次失败的经历，最终做出了让家人朋友都非常喜欢的香辣牛肉酱。 毕竟不是专业厨师，对材料的把握和火候的把握不是那么很到位，依然有一些小问题，但仍然不失为一款美味。希望大家能够喜欢。

香辣牛肉酱的用料

牛肉丁 750g 香菇 300g
豆豉 200g 食用油 1000g
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 香叶 适量
桂皮 适量 草果 两粒
黄豆酱 300g 辣椒 400g
花生酥 300g 熟白芝麻 50g
八角 适量

香辣牛肉酱的做法

家庭版香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

干辣椒洗干净，切成段。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

自己做自己吃，食材还是认真点好。家里人不太能够吃辣，我就选择了不太辣但很香的四川二荆条和灯笼辣椒。（现在网上买东西真的是方便）。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

牛肉切小丁，自己做使用货真价实的瘦牛肉，不错。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

香菇洗净，切丁。不喜欢的可以不放。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切末，图上我切的是炒两锅的量，我给出的数据都是一锅的量。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

把豆豉切碎，我喜欢豆豉这种浓郁的味道。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

起锅热油，煸炒切成段的辣椒，别炒糊了，炒干一点，炒出香味。放凉。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

辣椒炒干放凉后，我偷懒选择的是用绞肉馅的机器搅碎，不要太碎。如果你有功夫不嫌麻烦可以用蒜臼子捣碎。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

这是搅碎的干辣椒，闻起来就很香。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

起锅，多放油，烧热。放入牛肉丁，炒熟炒干，这个要有耐心，中小火慢慢炒干。在此过程中可以放入八角，桂皮，香叶，草果等香料。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

牛肉炒差不多了，放入香菇粒（不喜欢的可以不放。），放入豆豉。继续炒干水分。如果炒的过程中油少了可以再添加一点，不怕油不熟，这个炒制的过程中一直油很热。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜，继续炒。都要炒干水分。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

放入黄豆酱继续炒。在所有炒的过程中，都要注意勤搅动，不要糊了锅底。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解14

步骤14

放入捣碎的辣椒和花生碎。继续炒，此时就能看到红油的颜色真漂亮！
家庭版香辣牛肉酱的做法图解15

步骤15

可以再加上芝麻。继续炒，然后调一下味道，可以根据需求是否放盐（豆豉，豆瓣酱都是咸的），放点白糖，放点五香面等等，出锅！
家庭版香辣牛肉酱的做法图解16

步骤16

拍摄效果不好看，不会拍照。用些玻璃瓶分装（网上买的很便宜，很好用）。尽快食用吧。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解17

步骤17

我炒了两锅。
家庭版香辣牛肉酱的做法图解18

步骤18

一大盆够吃一段时间了
家庭版香辣牛肉酱的做法图解19

步骤19

希望大家喜欢。

香辣牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 来吧来爸 编写，未经授权不得转载

香辣牛肉酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣牛肉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版香辣牛肉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 家庭版香辣牛肉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活