绿豆蒸糕

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当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起，会产生什么样的味觉体验呢？今天分享一道简单快手的中式糕点做法，只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织，再加上红糖的馥郁香气，吃起来特别有滋有味~

绿豆蒸糕的用料

低筋面粉 100g 绿豆 40g
红糖 30g 无铝泡打粉 2g
温水 90g

绿豆蒸糕的做法

绿豆蒸糕的做法图解1

步骤1

把40g绿豆倒入研磨杯中。 记得提前将绿豆洗净晾干，不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
绿豆蒸糕的做法图解2

步骤2

用料理机打成绿豆粉。 不需要打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。
绿豆蒸糕的做法图解3

步骤3

倒入到100g低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。 泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
绿豆蒸糕的做法图解4

步骤4

把30g红糖和90g温水混合均匀。 加红糖主要是为了成色更漂亮，可以换成细砂糖。
绿豆蒸糕的做法图解5

步骤5

分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。
绿豆蒸糕的做法图解6

步骤6

充分搅拌均匀。
绿豆蒸糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，约9分满，预留出膨胀空间。 可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。
绿豆蒸糕的做法图解8

步骤8

冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
绿豆蒸糕的做法图解9

步骤9

关火后就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

绿豆蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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