豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）

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每逢月饼季家里就开始屯豆沙，小朋友也爱吃豆沙做的东西，所以用豆沙裹进面包口感风味会更好吃，然后用了纯牛奶揉面奶香味十足面包很柔软，一次发酵更节省时间一样好吃，直接手撕简单粗暴做法详细又简单，这次用了家宝德UKOEOE5200家用烤箱3D热风循环温度更均匀，升温超级快！确认过眼神是我喜欢的装备！！

豆沙牛奶手撕包的用料

高筋面粉 270克 牛奶 180克
盐 3克 细砂糖 20克
鲜酵母 7克 全脂奶粉 10克
黄油 20克 杏仁片 适量
全蛋液 适量

豆沙牛奶手撕包的做法

豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的材料先液体后粉类的方式加入厨师机桶中
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解2

步骤2

将面团揉至光滑加入软化好的黄油继续搅打
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解3

步骤3

面团搅打至出现均匀的薄膜即可
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解4

步骤4

面团取出分割成两等份盖上保鲜膜松弛15分钟
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长方形
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解6

步骤6

面团一半抹上豆沙
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解7

步骤7

如图上折叠起来（叠被子式）捏紧收口
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解8

步骤8

轻轻擀开拍出周边大气泡
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解9

步骤9

从收口那一边开始卷起捏紧收口
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解10

步骤10

用锋利的刀切成三分顶端不要切开
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解11

步骤11

编辫子式辫起来翻面后自上而下的卷起来
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解12

步骤12

放入水立方土司盒中开始36度74%湿度发酵
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解13

步骤13

发酵到9分满取出表面刷上蛋液撒上杏仁片
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解14

步骤14

放入预热好的uke5200烤箱中上火170度下火180度烘烤35分钟，中途上色及时加盖锡纸
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解15

步骤15

成品图
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解16

步骤16

成品图
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解17

步骤17

成品图
豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法图解18

步骤18

成品图

豆沙牛奶手撕包的烹饪技巧

液体量根据自己的面粉吸水性来添加 烤箱温度烘烤时间根据自己烤箱的温度来决定 豆沙最好是油性豆沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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    / 19 豆沙牛奶手撕包（一次发酵法）的做法步骤

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