葱油蛏子

葱油蛏子

22.7万 浏览 2725 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

蛏子作为贝类的一种，肉质肥嫩饱满有弹性，简单蒸煮便鲜美异常，透着丝丝甜味，是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到，但经过冬天的蛰伏和春天的进食，夏季的蛏子会格外肥美，是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法，简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致，一定要试试！

葱油蛏子的用料

蛏子 300g 生抽 3g
蒜头 4瓣 生姜 2片
小葱 1根 植物油 适量
盐 适量

葱油蛏子的做法

葱油蛏子的做法图解1

步骤1

把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
葱油蛏子的做法图解2

步骤2

放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。 鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。
葱油蛏子的做法图解3

步骤3

再用流动清水冲洗干净。
葱油蛏子的做法图解4

步骤4

冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。 如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。
葱油蛏子的做法图解5

步骤5

捞起沥干后，取出蛏子肉。 蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。
葱油蛏子的做法图解6

步骤6

小葱切花，倒入蛏子肉中。
葱油蛏子的做法图解7

步骤7

蒜头4瓣，切末备用。
葱油蛏子的做法图解8

步骤8

热锅，倒入植物油。 油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
葱油蛏子的做法图解9

步骤9

小火翻炒出香味。
葱油蛏子的做法图解10

步骤10

淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~
葱油蛏子的做法图解11

步骤11

葱油蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

葱油蛏子的其他做法更多

上传我做的这道菜

葱油蛏子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱油蛏子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 葱油蛏子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活