蒜泥手撕茄条

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这是夏季餐桌必不可少的凉拌菜，简单、快捷、味道非常好，也是家人喜欢的一道茄子的吃法。 冰箱里炒菜剩下的两个大茄子，今晚就做了这道蒜泥手撕切条，味道依然好的不得了。

蒜泥手撕茄条的用料

长条茄子 二个 蒜 一头
白糖 十克 生抽 三汤匙
米醋 二汤匙 味精 一茶匙尖尖
香油 一汤匙

蒜泥手撕茄条的做法

#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解1

步骤1

茄子洗净，对切两半。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解2

步骤2

锅上气后大火蒸八分 钟。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解3

步骤3

开盖，将茄子晾凉。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解4

步骤4

碗中压入蒜泥，加白糖有增香、回甘的作用。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解5

步骤5

加入生抽。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解6

步骤6

米醋。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解7

步骤7

一点点味精提鲜，不能过多，味精过多会导致蒜泥味道鲜而不香，一点点味道刚好。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解8

步骤8

最后加入香油，香油是这碗蒜泥汁好吃的不二法宝。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解9

步骤9

晾凉的茄子，用手撕成长条。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解10

步骤10

码盘，浇上蒜泥汁，吃的时候拌匀即可。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解11

步骤11

蒜香味浓，咸鲜回甘，不油腻，特别爽口开胃，适合夏季食用。
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解12

步骤12

成品图
#冰箱剩余食材大改造#蒜泥手撕茄条的做法图解13

步骤13

成品图

蒜泥手撕茄条的烹饪技巧

茄子选长条的口感绵软，适合凉拌。 蒜泥有杀菌作用，夏季是肠道传染病多发季，常吃大蒜，有帮助菌群平衡的作用。 茄子上锅蒸制时间不宜过久，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

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