毛毛虫面包

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这款毛毛虫面包很柔软，添加馅料也很好吃，放凉后装在保鲜袋里密封保存，第二天早上也一样松软，直接切开夹奶油就可以了，好吃又好做，而且造型也很是吸引小朋友。

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 300克	细砂糖 40克
鸡蛋 50克	牛奶 155克
盐 3克	酵母 3克
黄油 30克	泡芙酱
清水 50克	玉米油 30克
低筋面粉 40克	鸡蛋 100克
夹馅	淡奶油 200克
细砂糖 20克

毛毛虫面包的做法

步骤1

将面包材料除黄油外都放入厨师机中揉至光滑，加入黄油继续揉。

步骤2

揉至出薄膜。

步骤3

揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷发酵完成。

步骤4

发酵好的面团排气，分成八份的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟。

步骤5

取出一个面团，擀成椭圆形。

步骤6

再把面团翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边。

步骤7

从上至下卷起来，然后捏紧底边，用手搓长，把底边朝下放置在烤盘里。

步骤8

放置在烤箱里发酵至2倍大。

步骤9

接下来制作泡芙皮，将清水和玉米油混合在一起放在奶锅里煮开，然后倒入提前筛好的面粉，快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火。

步骤10

把鸡蛋搅拌均匀，分次倒进锅里搅拌均匀。

步骤11

达到浓稠状态，放进裱花袋里备用。

步骤12

面包二次发酵完成，表面刷上一层蛋液。

步骤13

把泡芙糊挤在面包上。

步骤14

放到预热好的烤箱里，上下火，中层，165度，20分钟。

步骤15

烤好的面包放在晾网上晾凉。

步骤16

把淡奶油和白砂糖放在一个无油无水的盆里，用打蛋器打发，放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间，就可以了。

毛毛虫面包的烹饪技巧

1煮泡芙馅时煮开后倒入面粉搅拌均匀就熄火，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多，加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀，泡芙面糊剩下了可以烤成泡芙。 2面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量. 3烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸. 4馅料可以随意选择夹鲜奶油，卡仕达酱。
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创建时间:2019-07-25

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