全家福（八珍豆腐）

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香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。配菜可以根据自己喜好加入8中食材即可，没有局限性

八珍豆腐的用料

豆腐 适量 鱼丸 适量
火腿 适量 蟹棒 适量
虾仁 适量 香菇 适量
豌豆 适量 油菜 适量
鱼棒花 适量

八珍豆腐的做法

全家福（八珍豆腐）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，香菇改刀切块，油菜去掉叶子改刀切条
全家福（八珍豆腐）的做法图解2

步骤2

切一点葱花 蒜片 姜片备用
全家福（八珍豆腐）的做法图解3

步骤3

豆腐切成方块片，装盘备用
全家福（八珍豆腐）的做法图解4

步骤4

把配菜焯一下水，锅里加入一点食用盐使油菜更颜色鲜绿，煮熟捞出控水备用
全家福（八珍豆腐）的做法图解5

步骤5

锅里加入适量食用油，油热下入豆腐煎一下，煎出来的豆腐口感不油腻
全家福（八珍豆腐）的做法图解6

步骤6

豆腐煎至两面金黄装盘备用
全家福（八珍豆腐）的做法图解7

步骤7

锅内倒入适量食用油，放入切好的葱花 蒜片 姜片，爆香后烹入料酒，适量的味极鲜 耗油水 加入一点老抽调一下底色，再加入适量的盐 鸡粉 白糖（提鲜）胡椒粉
全家福（八珍豆腐）的做法图解8

步骤8

放入煎好的豆腐和焯过水的配菜，翻炒几下，加入淀粉水勾芡收汁，使汤汁更好的附在食物表面
全家福（八珍豆腐）的做法图解9

步骤9

最后淋一点明油出锅装盘，这道好吃简单的八珍豆腐就做好了，喜欢的小伙伴赶快试试吧

八珍豆腐的烹饪技巧

煎豆腐时要用小火，以免豆腐煎糊影响口感 没有不粘锅，一定要把锅润热在煎豆腐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 仙児的厨 编写，未经授权不得转载

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