八珍豆腐

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天津卫小李私厨
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八珍豆腐包含海鲜、肉类、菌类、蔬菜和豆制品，营养丰富，豆腐外焦里嫩配上上面菜汁鲜美至极（喜欢的朋友给个关注和收藏，感谢）

八珍豆腐的用料

鸡胸肉 1块 鱼豆腐 6个
蟹足棒 6个 鱿鱼花 6个
虾仁 6个 扇贝肉或瑶柱 10个
香菇 6朵 竹笋 1/4个
荷兰豆 1把 青椒 1个
胡萝卜 1根 嫩豆腐 1盒
淀粉 适量 食用油 适量
葱姜蒜末 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
鸡精 适量 香油 适量
白胡椒粉 适量 糖 少量

八珍豆腐的做法

八珍豆腐的做法图解1

步骤1

蟹足棒等食材改刀切合适大小
八珍豆腐的做法图解2

步骤2

鸡胸切片、虾仁开背去虾线、分别加入料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制十分钟
八珍豆腐的做法图解3

步骤3

荷兰豆斜刀、青椒和胡萝卜切菱形片
八珍豆腐的做法图解4

步骤4

虾仁和鸡胸滑至七成熟
八珍豆腐的做法图解5

步骤5

胡萝卜和青椒过一下油
八珍豆腐的做法图解6

步骤6

起锅烧水加入少许盐，将香菇、荷兰豆焯水一分钟
八珍豆腐的做法图解7

步骤7

其他食材焯水
八珍豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐切块粘生淀粉（随炸随粘，否则豆腐会析出水分，过黏影响口感）
八珍豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐炸至金黄色捞出摆盘
八珍豆腐的做法图解10

步骤10

葱姜蒜炝锅
八珍豆腐的做法图解11

步骤11

先放入荷兰豆和香菇再放入其他食材（因荷兰豆和香菇不易熟）
八珍豆腐的做法图解12

步骤12

加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，少许糖提鲜
八珍豆腐的做法图解13

步骤13

少量水淀粉勾芡，出锅淋上少许香油盖在豆腐块中即可

八珍豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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