酸奶小面包

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酸奶小面包的用料

牛奶 100克 浓稠酸奶 120克
蜂蜜 40克 干酵母 4克
金像高筋粉 250克 低筋面粉 50克
食盐 3克 黄油 25克
装饰： 杏仁片 适量
蛋液 适量

酸奶小面包的做法

酸奶小面包的做法图解1

步骤1

将除食盐和黄油以外的材料混合成面团，和面20分钟。（夏天需用冰材料）（其他季节可将所有材料混合，和面40分钟，无需后油法）
酸奶小面包的做法图解2

步骤2

加食盐和黄油继续和面20分钟，到扩展阶段。和好的面温度最好不超过26度。
酸奶小面包的做法图解3

步骤3

把面团平均分成16份，放入模具中，发酵至1.5倍大。28度大约1.5小时左右，用手在面团上按一下，小坑有点回弹，但还有坑的状态就发酵好了。
酸奶小面包的做法图解4

步骤4

刷蛋液，撒杏仁片装饰。烤箱预热上下火180度10分钟，烤25分钟左右。
酸奶小面包的做法图解5

步骤5

出炉。
酸奶小面包的做法图解6

步骤6

成品。

酸奶小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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