快手下饭菜——浇汁茄子

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“小时候， 妈妈曾说过， 若不吃茄子皮， 就会被蚊子咬。 我信以为真， 每次都老老实实地吃掉， 现在想想， 还真是单纯又可笑啊！” 中医认为茄子味甘，性凉。茄子归经 归胃、脾、大肠经。茄子功效 清热，活血，消肿。茄子富含维生素P，能够帮助改善血管弹性，降低降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。茄子中含有的抑角苷有助于降低人体胆固醇，而茄子含有的维生素E与维生素C等营养物质，能帮助人体抵抗衰老，美白肌肤。 茄子作为夏天的当季菜，又新鲜又便宜，是家常的必选，茄子的做法也很多，今天分享的这道浇汁茄子，简单易做，香辣味足，妥妥的夏季下饭菜！

浇汁茄子的用料

茄子 2根 小尖椒 适量
葱蒜 适量 小米椒 2-3根
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
生抽 适量 醋 适量

浇汁茄子的做法

#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解1

步骤1

1.准备2根新鲜的茄子，洗净待用。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解2

步骤2

2.所图所示顺着切花刀，注意不要切断。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解3

步骤3

3.再切成网格状。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解4

步骤4

4.来个特写。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解5

步骤5

5.两根茄子都切好待用。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解6

步骤6

6.放入蒸格中。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解7

步骤7

7.蒸8-10分钟，把茄子蒸熟即可。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解8

步骤8

8.蒸熟的茄子放入盘中。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解9

步骤9

9.准备适量的小尖椒。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解10

步骤10

10.准备一根干净的牙签。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解11

步骤11

11.把小尖椒串起来。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解12

步骤12

12.放入火上烧一会，不用烧熟，烤一下，小尖椒的皮起皱有一点焦香即可。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解13

步骤13

13.小米椒切碎，葱切成葱花，蒜切成蒜末，烧过的小尖椒剁碎。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解14

步骤14

14.放入碗中。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解15

步骤15

15.加一勺白糖。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解16

步骤16

16.加适量鸡精。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解17

步骤17

17.加生抽。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解18

步骤18

18.加醋。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解19

步骤19

19.加入适量的盐。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解20

步骤20

20.搅拌均匀。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解21

步骤21

21.将料汁用勺子舀到蒸好的茄子上。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解22

步骤22

22.茄子上层全部覆上料汁。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解23

步骤23

23.起锅烧油，油熟后，将热油浇在茄子上即可。
#美食新势力#快手下饭菜——浇汁茄子的做法图解24

步骤24

24.美味下饭的茄子就做好了。

浇汁茄子的烹饪技巧

1.茄子切花刀的时候不要切断了，连在一起最好。 2.最后浇热油的时候，顺着佐料浇上去，这样更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载

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