南瓜木耳粉丝素包子

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婆婆带来两个嫩南瓜，天气炎热，想着这么嫩的南瓜做个素包子，给家里人改善下伙食，结果家人特别捧场，一锅包子分分钟没了。

南瓜木耳粉丝素包子的用料

嫩南瓜 一个 面粉 1000克
酵母 3克 无铝泡打粉 2克
葱姜末 适量 食用盐 适量
五香粉 一点点 粉条 200克
豆腐 200克 蛋 4个
黑木耳 1把 耗油 1勺

南瓜木耳粉丝素包子的做法

南瓜木耳粉丝素包子的做法图解1

步骤1

先发面，面粉放无铝泡打粉，酵母用温水泡开加到面粉里，酵母不能用热水噢，揉成光滑的面团，发酵到一倍大。我是把一个南瓜都用了，所以用的面粉和菜就多些，这个看你需求，一斤面粉其实足够一家三口吃了。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解2

步骤2

然后准备馅料。嫩南瓜去皮，刨成丝。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解3

步骤3

加少量盐，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解4

步骤4

南瓜腌出水，挤出水备用。这里注意不要挤太干，稍微有点南瓜汁好吃的。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解5

步骤5

蛋打散，热锅凉油快速翻炒均匀，放凉剁碎备用。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解6

步骤6

豆腐切碎，热锅凉油炒熟备用。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解7

步骤7

木耳洗净过开水，剁碎备用。 地瓜粉条提前泡半小时，冷水煮开，膨胀到一倍大出锅放到凉水里，放凉切碎备用。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解8

步骤8

所有准备的食材放进盆里，嫩南瓜丝＋木耳碎＋粉条碎＋豆腐碎＋鸡蛋碎，加葱花，加少量盐和五香粉还有耗油，还可以加点自制花椒油会更香。 反正你喜欢吃什么，就放什么。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团揉匀，分成自己中意大小的剂子，擀成中间略厚边缘薄的皮。包入调好的馅。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解10

步骤10

收口上蒸锅，切记，一定要二次发酵，这里要等20分钟，然后才能开始蒸。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解11

步骤11

二次发酵好之后，冷水开火，蒸15分钟就熟了。 我用的是双层蒸锅，包子下面垫的是硅胶垫，淘宝买的，3个才十几块钱包邮，很好用。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解12

步骤12

准备自己喜欢的调料汁，蘸包子吃。
南瓜木耳粉丝素包子的做法图解13

步骤13

平时工作忙，周末就要用心给家人做顿饭啦，亲人吃的开心，自己也有成就感。美美哒！

南瓜木耳粉丝素包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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