炒鸡

独家
5.0万 浏览 254 收藏
收藏
小小緓
小小緓
＋ 关注

我和老公都喜欢吃炒鸡，但去饭店买一份炒鸡就要100元，想要经常吃还真有点舍不得，所以就自己学着做了，综合多方面学习，没想到做出来的口味一点不比饭店差，非常的鲜香，鸡肉也非常鲜嫩！我和老公连汤都喝光了！

炒鸡的用料

公鸡 半只 土豆 2个
圆青椒 2个 香菇 6个
葱、姜、蒜 适量 黄豆酱 2大勺
白糖 少许 白芷 1片
花椒 少许 八角 1个
香叶 2片 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 十三香 少许
干辣椒（不吃辣可不加） 适量

炒鸡的做法

炒鸡的做法图解1

步骤1

将鸡肉斩成小块，洗净备用
炒鸡的做法图解2

步骤2

土豆切片，青椒手掰成块、香菇一切四，切好备用
炒鸡的做法图解3

步骤3

锅内放适量油，油热后下入葱姜蒜辣椒爆香，待出香味后，直接加入鸡块翻炒，鸡块不用焯水的
炒鸡的做法图解4

步骤4

翻炒一会儿，加入适量生抽、少许老抽、2勺料酒继续翻炒
炒鸡的做法图解5

步骤5

翻炒至没有太多水分，加入黄豆酱、白糖、十三香继续翻炒至均匀
炒鸡的做法图解6

步骤6

然后加入蔬菜翻炒，青椒可以晚些时候放，我这里一起加入了，青椒会煮的有点大
炒鸡的做法图解7

步骤7

加入配菜翻炒几下就可以加入清水，水要没过鸡肉，放入花椒、八角、香叶和白芷（炒鸡必不可少的一味香料）大火煮沸转中火继续炖大约15分钟左右，视汤汁有点浓稠就可以了，炖的过程中要看几次，以防炖干了，多留点汤才好吃
炒鸡的做法图解8

步骤8

出锅了，我和老公超爱吃，老公特别喜欢那个汤汁

炒鸡的烹饪技巧

白芷和豆酱在这里起了很重要的调味作用，鸡肉不用焯水，炒出来的鸡肉很嫩，配菜也很重要，香菇和鸡肉是最配的，土豆很好吃而且土豆中淀粉含量比较丰富会使得汤汁浓稠非常美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 小小緓 编写，未经授权不得转载

炒鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 炒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活