拌南昌米粉

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天气太热，吃不下饭，决定做个南昌的拌米粉。老公专门从南昌背回来的南昌的麻姑米粉，无论从口味还是情怀来讲都是棒棒哒。很多年前，第一次跟着老公去南昌，炎热的天气，早上起来一身就感觉蒙了一层水汽，比成都还要潮湿。早上起来一份瓦罐汤，我最喜欢南昌的鸡蛋肉饼汤，再配上一份拌粉。简单而朴实的一份日常早餐，一共也花不到10块钱。新鲜烘烤出的花生拌到拌粉里面，滋味更是香脆可口！

拌南昌米粉的用料

南昌米粉 3人份 花生米 适量
姜 10g 蒜 3瓣
老抽 1小勺 生抽 2勺
盐 1g 榨菜 适量
葱花 适量 红辣椒油 适量
麻油 1小勺 味精 根据个人口味添加

拌南昌米粉的做法

#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解1

步骤1

大半锅的清水，煮沸之后放入南昌米粉。
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解2

步骤2

一直大火煮5分钟之后，关火焖10分钟。直到自己喜欢的硬度。小孩子吃的话，请焖软一点。如果按照我的时间，觉得还有点硬，可以开火继续煮开之后焖一下。
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解3

步骤3

用大一点的漏盆捞起米粉
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解4

步骤4

过凉水
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解5

步骤5

现烤花生米，滋味不一样。
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解6

步骤6

我用ACA这款烤箱很方便，其实我没有预热，烤花生米，直接把花生米放进去，直接175度烤15分钟或10分钟就可以啦！多余的花生米放起来，或者直接吃，超级香。
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解7

步骤7

姜蒜捣烂，再加入热水兑出姜蒜水！
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解8

步骤8

稀出姜蒜水。待用
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解9

步骤9

米粉过凉水迅速的捞出来，控干水分，加入调味料、姜蒜汁。
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解10

步骤10

加入适量的麻油，芝麻油哈
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解11

步骤11

别忘了放一丢丢老抽
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解12

步骤12

喜欢吃辣椒的朋友一定要加入油辣椒
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解13

步骤13

花生米用刀片压下来，不要压烂了！也可以弄碎一点，这个主要根据自己的口味
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解14

步骤14

最后加入榨菜、花生米、葱花，继续搅拌！这个地方和其他不一样，一定要拌在一起！
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解15

步骤15

盛出来就可以啦！
#硬核菜谱制作人#拌南昌米粉的做法图解16

步骤16

最后配上一些小米椒，再加入葱花就可以直接吃啦！

拌南昌米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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