莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡

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大盘鸡是一道家喻户晓的新疆特色菜，选用整只鸡，搭配青椒、土豆、洋葱等蔬菜，丰盛粗犷的一锅出，着实令人满足。

大盘鸡的用料

三黄鸡 1只 大土豆 2个
柿子椒 2个 红椒 2个
彩椒 1个 八角 2片
桂皮 1个 葱姜 适量
郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量
酱油 适量 精盐 适量
莎吉亚葵花籽油 适量

大盘鸡的做法

莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备食材；
莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡清理干净后斩成小块，彩椒切块，青红椒切段，土豆去皮切片，干辣椒切段，葱姜切片，鸡肉用开水焯烫一下去除血水和脏东西；
莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅里放两大勺莎吉亚葵花籽油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，往锅内加入1大勺糖，快速搅拌使糖融化，使糖变成焦黄色；
莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡的做法图解4

步骤4

往锅内加入鸡块翻炒，关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食，加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜，八角，桂皮，水，酱油，大火烧开后小火焖炖5分钟；
莎吉亚小编推荐-家常版大盘鸡的做法图解5

步骤5

往锅内加入切块的土豆翻炒，炖煮15分钟左右，加入盐和糖调味，最后加入青红椒翻炒几下；即可出锅！

大盘鸡的烹饪技巧

蔬菜类不可加入过早，过于软烂口感不好，也影响卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 莎吉亚1号 编写，未经授权不得转载

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