蒜香面包

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蒜香面包烤的时候那叫一个香啊！ 完全低档不住那个诱惑， 如果不想半夜摄入过多的热量， 建议大家还是不要晚上做这个，哈哈~~ 一口气吃几个完全不费力气， 只怕不够分呢~~ 另外，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去（重要的事情说三遍），保留20克左右，看面团状态再考虑加水。 烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟

蒜香面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
糖 20克 盐 3克
酵母 3克 鸡蛋 35克
水 130克 黄油 25克
葱末 适量 蒜蓉酱用黄油 25克
蒜蓉酱用蒜蓉 12克 蒜蓉酱用盐 1克

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
蒜香面包的做法图解2

步骤2

将面团平均分成10份，松弛15分钟。
蒜香面包的做法图解3

步骤3

取一块面团，擀成椭圆形。
蒜香面包的做法图解4

步骤4

将两边捏紧。
蒜香面包的做法图解5

步骤5

收口冲下，拍拍扁。
蒜香面包的做法图解6

步骤6

整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
蒜香面包的做法图解7

步骤7

来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
蒜香面包的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，剪一个小口子。
蒜香面包的做法图解9

步骤9

二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
蒜香面包的做法图解10

步骤10

在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。
蒜香面包的做法图解11

步骤11

撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
蒜香面包的做法图解12

步骤12

完成。

蒜香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 鲁殿 编写，未经授权不得转载

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