温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包

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成年人都为琐事所累,很多时候,为了前行,要将琐事收进笑容,直至遇到合适的人,在合适的时间和场景,才轻轻皱起眉头,道出一二。是日,有人把过去的片段慢慢讲给我,告诉我他的道理;有人愿意就着一杯清水听我的前尘琐事;有人愿意在听说我情绪低落时,以最快的速度千里迢迢寄上手作食物…… 我珍惜这样的人,情如清水,聆听或倾诉,零言碎语尽是人世唏嘘。 我说:“这世界浮夸,认真的人显得傻。” 回道:“不要怕,做事,一步步走。” 简单一句,似乎所有的不安都可以被消去,所有的任性也都可以被原谅。 很久以前,我就说过,希望自己可以为喜欢的人做面包。用手掌的温度唤醒面团,分割,造型,慢慢等待面团发酵,而后烘焙至成熟……时间每分每秒都在流逝,一个可爱温暖的面包最终可以呈现给对的人。 这日,锁起所有的琐事,做个肉桂面包,肉桂给人的感觉总是温暖浓烈,我喜欢的肉桂来自斯里兰卡,棕黄的色泽,轻盈细柔,闻起来带有丝丝苹果的香甜,或许你会觉得在炎夏,肉桂显得不合时宜? 相信我,2017,觉得艰难的不止你一个,温暖,四季都需要。 吃个面包,心里想着:“好好享用它,咀嚼它,即使颠沛流离,即使遭遇背叛,只管好好吃你的面包喝你的咖啡,就算一切都不好了,食物总安静真诚地给你全部温暖,这温暖不会在体表,它流过内心不曾晾晒的角落。” 予自己原谅。 不要怕,面包在。

葡萄肉桂面包的用料

面团-高粉 200g 面团-低粉 50g
面团-即溶酵母 3g 面团-蜂蜜 40g
面团-奶粉 10g 面团-蛋黄 2个
面团-水 115g 面团-盐 2g
面团-黄油 50 裹入-朗姆酒渍提子干 40g
肉桂酱-可可粉 5g 肉桂酱-肉桂粉 2g
肉桂酱-水 少量 装饰-粗砂糖 少量
装饰-糖粉

葡萄肉桂面包的做法

温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外,全部放入厨师机中揉至出均匀的厚膜,加入黄油继续搅拌。
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解2

步骤2

搅拌至能拉出均匀透出指纹的薄膜。
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解3

步骤3

将可可粉和肉桂粉用少量的水搅拌成泥状
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团檊开成一个长方形,表面涂上全部肉桂酱,面团四周留白不涂。
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解5

步骤5

将面团上下叠起
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解6

步骤6

再左右叠起,然后轻轻揉搓几下,团圆
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解7

步骤7

将面团放入容器,32度发酵40分
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解8

步骤8

发酵好以后取出将面团两等分后,分别擀开成长方形,撒上一层粗砂糖,铺上一层提子干
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解9

步骤9

从上至下卷起面团
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解10

步骤10

从卷起的面团正中切开,一头不切断,一头切断,拧麻花状交叉成两股辫
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解11

步骤11

把卷起的面团均匀压入模具。
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解12

步骤12

32度发酵1小时,发至九分满
温暖的小傻瓜-葡萄肉桂面包的做法图解13

步骤13

上火180,下火210烤30分左右,出炉倒扣晾凉后,表面筛糖粉装饰。

葡萄肉桂面包的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-04

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