夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜

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夏天没胃口？总感觉嘴里缺点啥？自己腌点黄瓜咸菜，爽脆可口，超级下饭哦！

黄瓜咸菜的用料

黄瓜 四根 大蒜 一头
尖椒 2颗 花椒 适量
干辣椒 适量 盐 适量
生抽 适量

黄瓜咸菜的做法

夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解1

步骤1

黄瓜、尖椒清洗干净，擦干水分。黄瓜切条，尖椒切块。加入食盐混合均匀放入盆里，会逐渐开始出水
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解2

步骤2

可以放到一个篦子上控水，放置大约3-4小时
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解3

步骤3

锅内倒少许油，放花椒和干辣椒
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解4

步骤4

小火煸香，油不要太多，否则感觉黄瓜不清爽油腻腻的。倒入盆中放凉
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解5

步骤5

锅内倒入生抽和白糖，小火煮到冒小泡就关火
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解6

步骤6

倒入辣椒花椒油的盆里一起放凉
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解7

步骤7

大蒜拍一下，不要太碎
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解8

步骤8

把已经控好水份的黄瓜倒入调好的料汁里拌匀，在搅拌时会发现汤汁很快开始变多。室温放置6小时左右就OK了，中途可以多混合搅拌几次。
夏季超级下饭的黄瓜脆咸菜的做法图解9

步骤9

腌好的黄瓜爽脆可口

黄瓜咸菜的烹饪技巧

煸香花椒和辣椒的油切记不要太多，而且全程小火。不要怕生抽料汁太少，黄瓜一放进去，马上还会继续出水，那个咸度是够了的，否则酱油味儿太浓了。夏天本来就胃口不好，吃饭时来碟黄瓜小咸菜，真是对胃口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 爱做马卡龙的大麦 编写，未经授权不得转载

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