茄丁双椒炒肉丁

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家人喜欢吃各种家常小炒，特别是喜欢吃茄子，不管用那种烹饪方式都特别喜欢，而且还是最喜欢吃这个茄丁双椒炒肉丁，做法简单粗暴，最关键的是超级好吃哟……

茄丁双椒炒肉丁的用料

茄子 1根 青椒 1个
红椒 半个 猪肉 150克
葱 适量 姜 2片
香菜 1颗 花生油 40克
生抽 10克 花椒 2克
盐 适量 鸡精 1克

茄丁双椒炒肉丁的做法

#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解1

步骤1

先把炒茄丁的食材都准备好。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解2

步骤2

把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解3

步骤3

葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解4

步骤4

把茄子洗净后，用刀切成小丁。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解5

步骤5

锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解6

步骤6

倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解7

步骤7

看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解8

步骤8

大火继续翻炒均匀。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解9

步骤9

这个时候加入茄丁。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解10

步骤10

大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解11

步骤11

加入适量的盐调味。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解12

步骤12

再放入鸡精增加口感。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解13

步骤13

盖上锅盖大火烧2分钟左右。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解14

步骤14

看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解15

步骤15

大火快速的翻炒均匀。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解16

步骤16

撒上香菜段，即可关火。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解17

步骤17

下饭又营养丰富的茄丁双椒炒肉丁就出锅了，每次一上桌就光盘。
#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁的做法图解18

步骤18

成品一

茄丁双椒炒肉丁的烹饪技巧

不喜欢吃辣的可以少放辣椒或是不放辣椒，但是不放辣椒口感能差一些哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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