爽口腌黄瓜

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妈妈的菜园里种了好多菜，豆角，茄子，西红柿，黄瓜，青椒，绝对的纯天然无公害，昨天回家又让我带回来一大堆的菜，一时又吃不完，所以就把黄瓜做了成了腌黄瓜，为此还买了一个漂亮的玻璃坛子。

爽口腌黄瓜的用料

黄瓜 1000克 姜 3片
大蒜 1头 生抽 适量
陈醋 适量 盐 3勺
单晶冰糖 十粒 青椒 五根

爽口腌黄瓜的做法

爽口腌黄瓜的做法图解1

步骤1

把黄瓜仔细清洗干净，切成约三厘米长的条状，放在容器里，加盐，带一次性手套抓匀，腌制出水。
爽口腌黄瓜的做法图解2

步骤2

腌制黄瓜的过程中准备其他材料，蒜切成片，青椒斜切成丝，备用。
爽口腌黄瓜的做法图解3

步骤3

准备冰糖，姜切成丝，备用。
爽口腌黄瓜的做法图解4

步骤4

最好用玻璃容器，洗干净，凉干，一定要保证容器无水无油，否则黄瓜放里面容易坏。把蒜，姜，青椒，冰糖放容器里，倒入生抽，陈醋。
爽口腌黄瓜的做法图解5

步骤5

倒出腌制的黄瓜中多余的水分，最好再用手挤一挤，然后把黄瓜放到容器里腌制。
爽口腌黄瓜的做法图解6

步骤6

腌制几个小时后，倒出容器中的混合汁液，加热，煮开后小火煮一会儿，把里面多余的水分蒸发掉，凉凉后再次倒入容器里，这个过程要重复两到三次。
爽口腌黄瓜的做法图解7

步骤7

最后，密封容器，放冰箱里，腌制差不多三天后就入味了，可以吃了，当然随着时间的增长，味道会更好。

爽口腌黄瓜的烹饪技巧

1.用盐腌制黄瓜出水的时间可以长一点，一定要把黄瓜里多余的水分腌出来，这样黄瓜口感才更脆。 2.把腌黄瓜的汁液煮开，晾凉，再倒入这个过程虽然有点麻烦，但是这样蒸发点汁液中的水分后，黄瓜能保存的时间会更久，而且不会坏掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 爱上厨房w 编写，未经授权不得转载

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