【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！

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杜司
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秋天的踪迹在哪里？我相信是在大学的食堂里。大学食堂，一个对食材尤为敬重的地方。表现在于——不少食堂秉承着“不时不食”的优良传统，每换一个季节，你在饭堂总能找到当季的食材。秋天的踪迹在食堂哪里找？要数那一盘盘金灿灿的南瓜里。 早已无缘尝试饭堂中的煮南瓜，工作这几年反倒甚是想念。在超市不经意拿走一个贝贝南瓜，尽管想念，但却依旧无法接受食堂吃藕（丑）的做法，我选择把它做成绵软的南瓜丁，包入同样绵软的面团内，每一口都是秋天独有的味道，亦似在喝绵绸浓郁的南瓜浓汤，要问我怎么做，请往下翻…… PS：贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！

日式南瓜包的用料

王后面粉 500g 细砂糖 50g
盐 6g 新鲜酵母 13g
冰牛奶 350g 熟核桃碎 100g
黄油 35g 贝贝南瓜 1个

日式南瓜包的做法

【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解1

步骤1

准备：
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料加入搅拌机，核桃仁也要一同放入。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解3

步骤3

使用后油法搅拌，即面揉至7、8成的时候加入黄油继续搅拌至手套膜状态。搅拌完毕后面温为24~28℃。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解4

步骤4

把面团整理成圆形，基本发酵：60分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。没有醒发箱的可以放于烤箱盖上烤箱门，放一杯热水（不沸腾）发酵，盖上保鲜膜。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解5

步骤5

面团分割70g/个。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解6

步骤6

中间发酵：20分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解7

步骤7

把面团稍微揉圆，用手轻轻拍扁。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解8

步骤8

翻面，取出南瓜丁，把南瓜丁放在面团上，往里压。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解9

步骤9

把四周面皮往内折入，拧紧收口。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解10

步骤10

把面团放在烤盘上，面团与面团间留有间隔。最后发酵：30-35分钟，醒发箱温度32℃，湿度80%。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解11

步骤11

放生黑芝麻在表面作为装饰。
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解12

步骤12

（商用平炉）上火温度：210℃，下火200℃，时间：12-15分钟（表面呈棕色按压面包侧边慢速回弹即可）
【不藏私食谱：日式南瓜包】秋季减脂必备，热量超低的当季食谱！的做法图解13

步骤13

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日式南瓜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 杜司 编写，未经授权不得转载

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