酸奶蛋糕

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睿睿妈田田
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这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。 难度：中等 时间：准备0.5个小时，做1个小时 价钱：10元 分量：4人份 口味：松软香甜

酸奶蛋糕的用料

低粉 40克 玉米淀粉 24克
酸奶 200克 黄油 48克（或者植物油）
白砂糖 70克 鸡蛋 4个（一个约60克）

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将低粉和玉米淀粉过筛备用
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄与蛋白分离
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将过筛的面粉倒入蛋黄糊中
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

充分混合均匀
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器低速预打蛋清
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白逐批倒入蛋黄糊
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 睿睿妈田田 编写，未经授权不得转载

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