番茄蚕豆肉片汤

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@浅笑安然~

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无意间把蚕豆瓣放在番茄汤里，然后觉得特别好喝，蚕豆跟番茄的结合，别有一番风味?，做起来也特别简单特别家常，家人都很喜欢，你也试试吧！

番茄蚕豆肉片汤的用料

里脊肉 130克	班豆瓣 110克
番茄 2个	鸡蛋 2只
盐适量	食用油少许
淀粉（红薯粉加水调好） 3汤勺	香菜 2-3根
开水 4-5碗（水多少根据人口数）	……
腌制里脊肉的材料:	红薯粉 15克
生抽半汤勺	料酒 1汤勺
黑胡椒粉 2克	食用油少许

番茄蚕豆肉片汤的做法

步骤1

准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。

步骤2

肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制片刻

步骤3

番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛?）

步骤4

锅里放适量食用油，放入番茄块

步骤5

小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来

步骤6

加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火

步骤7

加入鸡蛋液

步骤8

等蛋液快要凝固稍稍搅拌下

步骤9

加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜

步骤10

盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！

番茄蚕豆肉片汤的烹饪技巧

一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈?，些许浓稠就正好看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 @浅笑安然~ 编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

@浅笑安然~

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