藜麦面包

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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江南水乡的我，在北方这种城市呆久了，也有了北方人爱吃面食的特征，喜欢做各种面食，中筋面粉我所选金龙鱼，总是遗憾金龙鱼没有烘培面粉，在期盼中终于等到烘培面粉横空出世，今天用藜麦做了一款莲蓉藜麦面包， 藜麦营养丰富，味道超级好吃

藜麦面包的用料

金龙鱼高筋面粉 250克 奶粉 10克
鸡蛋液 18克 细砂糖 22克
水 55克 盐 2克
酵母 3克 黄油 22克
藜麦粥： 250克 藜麦 50克
水 250克 莲蓉馅 160克

藜麦面包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解1

步骤1

50克藜麦淘洗干净，加入250克水， 倒入电饭煲煮粥
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解2

步骤2

煮好的粥，待冷却
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解3

步骤3

盆里放入金龙鱼高筋粉，奶粉，酵母粉，盐，白糖，水，鸡蛋液， 藜麦粥120克揉光滑，加入黄油继续揉面
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解4

步骤4

揉到能拉出结实而透明的手套膜
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解5

步骤5

整理面团放在温暖湿润处发酵二倍大
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团排气，分割8个小面团滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解7

步骤7

等待面团醒发的时候，把莲蓉馅分割8个搓圆
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解8

步骤8

取一个醒发好的面团 ，摁鳊包入莲蓉馅，收好接口放入烤盘中
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解9

步骤9

放入温度35度，湿度75度环境下发酵1.5倍大，表面刷蛋黄液，撒一点椰蓉
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，170度烤20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#藜麦面包的做法图解11

步骤11

成品图

藜麦面包的烹饪技巧

1，每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量用液体，我用的是金龙鱼高筋粉，口感非常好 2，藜麦用的是藜麦君藜麦，免清洗免浸泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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