牛油蛋糕（基础磅蛋糕）

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燕子归去
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家里有一块开封的黄油放了好久都没用完，想赶快消耗完，于是想起了以前在一些港式点心店里买过的牛油蛋糕。牛油蛋糕主要材料就是黄油，其实就是没有加其他东西的基础磅蛋糕，但是浓浓的牛油味真心令人回味无穷，虽然明知道热量很高，但是还是忍不住多吃了两块！

牛油蛋糕的用料

无盐黄油 150g 鸡蛋 150g
糖粉 120g 低粉 150g

牛油蛋糕的做法

牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解1

步骤1

黄油切成小块，室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的，必须提早拿出来回温。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解2

步骤2

黄油加入糖粉，用打蛋器打至颜色变白，体积膨胀。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，蛋液分多次倒入打发的黄油中，用打蛋器搅打均匀，必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用刮刀拌匀至没有大的颗粒。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，将蛋糕糊装入模具中，表面稍微刮平。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解6

步骤6

放入烤箱中下层，180度，35分钟。烤至表面结皮，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法图解7

步骤7

出炉后马上脱模冷却。

牛油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 燕子归去 编写，未经授权不得转载

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