罂粟仔贝果

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罂粟仔贝果的用料

高筋面粉 250克 砂糖 13克
盐 4克 罂粟仔 1勺
干酵母 2克 全蛋 12克
水 110克 椰子油 10克

罂粟仔贝果的做法

罂粟仔贝果的做法图解1

步骤1

1、将除椰子油外的所有材料混合，厨师机选用钩型桨，一档搅拌 15分钟。
罂粟仔贝果的做法图解2

步骤2

2、拉开一小块面团，如果如图示可以拉开比较光滑的薄膜，即可加入油脂。
罂粟仔贝果的做法图解3

步骤3

3、加入椰子油，将椰子油压入面团中，一档搅拌15分钟，直到油脂全部被面团吸收，中途需要停机，用手捏合面团。
罂粟仔贝果的做法图解4

步骤4

4、将混合光滑的面团切分4份。
罂粟仔贝果的做法图解5

步骤5

5、分别滚圆。松弛20-30分钟。
罂粟仔贝果的做法图解6

步骤6

6、松弛完成后，取其中一个面团压扁排气。
罂粟仔贝果的做法图解7

步骤7

7、用擀面杖擀成长方形。
罂粟仔贝果的做法图解8

步骤8

8、用手从上到下卷起面团，卷成20厘米的长条。
罂粟仔贝果的做法图解9

步骤9

9、将长条面团首尾相连，捏合缝隙。
罂粟仔贝果的做法图解10

步骤10

10、4个面团均重复6-9，全部完成，进行最终发酵（26度）30分钟。
罂粟仔贝果的做法图解11

步骤11

11、发酵即将完成的时候，烧一锅开水。
罂粟仔贝果的做法图解12

步骤12

12、将贝果一个个放进去，正反面各煮一分钟。
罂粟仔贝果的做法图解13

步骤13

13、煮好的面团放在烤盘上，最后在表面撒上罂粟仔。烤箱预热200度烤制15分钟左右，面团表面呈光滑的金黄色即可。
罂粟仔贝果的做法图解14

步骤14

14、金黄色的贝果。

罂粟仔贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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