扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤

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焦享悦

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今天是立秋节气，秋天天气干燥，脾胃功能弱，容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭，简单美味！今天我给大家推荐的这款疙瘩汤，富含维生素和蛋白质，营养丰富好消化，当早餐或者晚餐都不错！木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维，能治疗便秘并且含钙量非常高，还能降血压，十分适合老人食用；扇贝肉味道鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效，牛奶鸡蛋能补充蛋白质，可以说大人孩子都喜欢！能常吃的话对身体非常有益，下面来跟大家探讨一下我家的做法。

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的用料

面粉 300克	木耳菜 100克
扇贝肉 50克	葱段 2段
生姜 1块	料酒 1汤勺
食盐 2茶匙	鸡蛋一个
清水 500毫升	牛奶 100毫升

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤1

所有食材如图所示

步骤2

面粉中打入一个鸡蛋，多次少量加入牛奶。

步骤3

边加入牛奶边搅拌，直到搅拌成大小均匀的颗粒。

步骤4

将面粉颗粒过粗筛，筛去多余的面粉，只保留颗粒。

步骤5

葱姜切薄片。

步骤6

木耳菜斩断切成宽条

步骤7

国内放少量花生油，热锅冷油，倒入葱姜片小火煸香

步骤8

倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀

步骤9

倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀

步骤10

加入清水并转成大火烧开

步骤11

感觉面疙瘩变透明说明煮熟后，开小火倒入木耳菜拌匀。

步骤12

起锅前加入食盐拌匀。

步骤13

盛出装碗，美味的疙瘩汤就完成啦！

步骤14

装盘上桌就可以了！

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

1，扇贝如果是买新鲜活的建议多冲洗几遍，防止有沙咯牙； 2，搅拌的面疙瘩过筛，能使疙瘩汤清爽，并且不容易糊锅，否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽； 3，疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了，木耳菜切碎会熟的很快，炖烂了颜色不好看；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由焦享悦编写，未经授权不得转载

焦享悦

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