新疆大列巴

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檀卷儿
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刷朋友圈看有人秀大列巴，于是上网搜，原来是西域美农的新品，他们有个众筹活动，上面有视频，我就照着学了，想着给自己加深印象，就想着整理一个菜谱吧，既然人家公开了配方和做法，就没啥特殊添加，更值得信赖吧！

新疆大列巴的用料

高筋面粉（益海，鹏泰） 190克 干酵母 2-3克
牛奶 75克 鸡蛋 1个约53克
糖 40克 烘焙奶粉 6克
黄油（或无水酥油） 20克 坚果干果 适量
蛋黄液 适量

新疆大列巴的做法

新疆大列巴的做法图解1

步骤1

面盆里打一个鸡蛋，约53克
新疆大列巴的做法图解2

步骤2

加75克牛奶
新疆大列巴的做法图解3

步骤3

加40克糖
新疆大列巴的做法图解4

步骤4

将面盆里所有东西搅拌均匀
新疆大列巴的做法图解5

步骤5

加入190克面包粉
新疆大列巴的做法图解6

步骤6

加入6克烘焙奶粉
新疆大列巴的做法图解7

步骤7

加入2-3克酵母
新疆大列巴的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌均匀
新疆大列巴的做法图解9

步骤9

这时面团很粘稠
新疆大列巴的做法图解10

步骤10

用手进一步揉面
新疆大列巴的做法图解11

步骤11

揉到图中的程度
新疆大列巴的做法图解12

步骤12

添加20克黄油
新疆大列巴的做法图解13

步骤13

面团揉至光滑后一发
新疆大列巴的做法图解14

步骤14

室温15度需要发10个小时
新疆大列巴的做法图解15

步骤15

将发酵好的面团擀平整
新疆大列巴的做法图解16

步骤16

加入核桃碎，夏威夷果，葡萄干，蔓越莓，枸杞子等坚果干果，随意，但要足量。
新疆大列巴的做法图解17

步骤17

卷成卷
新疆大列巴的做法图解18

步骤18

进行二次发酵，时间30分钟
新疆大列巴的做法图解19

步骤19

表面刷蛋黄液
新疆大列巴的做法图解20

步骤20

用刀割包
新疆大列巴的做法图解21

步骤21

150摄氏度，烘焙时间1小时
新疆大列巴的做法图解22

步骤22

美美的新疆大列巴就出炉啦！
新疆大列巴的做法图解23

步骤23

当然，不爱做的上网买也是一样滴。我可不是代言人，只是感恩商家提供了学习视频，整理一下笔记而已。

新疆大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 檀卷儿 编写，未经授权不得转载

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