凉拌香辣牛肉窝笋丝

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一道一上桌 就被扫光的菜

凉拌香辣牛肉窝笋丝的用料

雪花牛肉 250g 窝笋 1根
小米椒（酱料汤） 7-8个 香菜（酱料汤） 100g
大蒜（酱料汤） 4颗 姜末（酱料汤） 适量
香油（酱料汤） 5ml 白砂糖（酱料汤） 一勺
食用纯净水（酱料汤） 半碗 生抽（腌制和酱料汤） 两汤勺
老抽 提色（腌制） 少于 白糖（酱料汤） 一勺
花椒 20粒左右 盐（腌制和酱料汤） 适量
植物油 适量 陈醋（酱料汤） 少于

凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法

凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解1

步骤1

牛肉洗净 切薄片 薄薄的
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解2

步骤2

切好的牛肉加入料酒5ml 鸡蛋清一个 盐少于 生抽一汤勺 老抽少于 搅拌均匀 腌制一个小时左右
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解3

步骤3

准备酱料汤 小米椒 姜末 蒜末 香菜 生抽两汤勺 陈醋少于 盐两勺 白砂糖一勺 香油 食用水半碗 搅拌均匀 备用
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解4

步骤4

窝笋切薄片
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解5

步骤5

切丝
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解6

步骤6

烧开水 下窝笋丝 煮一下 大概2分钟 捞出放凉水盆里（食用水）
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解7

步骤7

夹出沥水
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解8

步骤8

摆好盘
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解9

步骤9

另烧一锅水 水烧开 放腌制好的牛肉
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解10

步骤10

牛肉快速焯水 捞出 备用
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解11

步骤11

摆盘 直到全部覆盖窝笋丝
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解12

步骤12

覆盖完成图
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解13

步骤13

均匀的倒上酱料汤
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解14

步骤14

放上花椒
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解15

步骤15

烧滚油 冒烟 快速倒在上面
凉拌香辣牛肉窝笋丝的做法图解16

步骤16

完成

凉拌香辣牛肉窝笋丝的烹饪技巧

雪花牛肉 切大薄片 焯水一下就好 牛肉会很嫩 窝笋煮好 一定放凉食用水中 不会变色 出来脆脆的 口感相当好 酱料汤是关键呀 调好可以尝一点 稍微咸点 因为食材比较多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 宸宸麻麻5c4dc9a3e8ab 编写，未经授权不得转载

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