之“虫草花炖土鸡汤”

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烟雨嘉宝
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想念儿时流水席的美味，那时候谁家嫁娶头两天都忙活着杀猪，流水席上几乎是全猪宴，凉拌、炒菜、蒸菜全是大碗大盘装着。但记忆中就记住了坨子肉、酱肘子、夹沙肉的名称，有一道底部是素菜、中间酥肉、上层是鸡蛋卷的蒸菜也很好吃，却不知道名称，前不久没想到在朋友家中她老公做了这道菜，问其名称才知是“九大碗”之“镶碗”，又想吃“镶碗”了，那么清鸡汤就要先熬起来，这道“ 虫草花炖土鸡汤 ”就应运而生了

虫草花炖土鸡汤的用料

土鸡半只 3.5斤 生姜 两小块
大葱 大半根 花椒 适量
虫草花 400g 红枣 7、8颗
枸杞 1小把 葱花 少许

虫草花炖土鸡汤的做法

#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解1

步骤1

半只鸡清理清洗干净
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解2

步骤2

将鸡剁成小块放入锅中焯水，水开后再煮4、5分钟
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解3

步骤3

焯水后的鸡肉块放在水龙头下冲洗干净捞出
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解4

步骤4

电炖锅内放入拍碎的生姜、大葱段和花椒
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解5

步骤5

放入鸡块，加满水，启动煲汤煲粥程序，我家电炖锅是90分钟
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解6

步骤6

将虫草花根部剪掉，清洗干净
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解7

步骤7

电炖锅煲汤程序完成后，再设置文火煮10多分钟
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解8

步骤8

舀一大碗清鸡汤出来，给明天的“镶碗”备用
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解9

步骤9

把清洗干净的大枣、虫草花放入文火煮40分钟
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解10

步骤10

还剩10分钟时把清洗干净的枸杞放入
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解11

步骤11

煮熟后放入盐调味。盛入盛汤容器撒上葱花就可以享用了
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解12

步骤12

鸡肉一点也不材，鸡汤很鲜美，虫草花鲜嫩，鸡肉也可以蘸蘸料吃
#美食新势力#之“虫草花炖土鸡汤”的做法图解13

步骤13

搭配其他美食，晚餐就解决了

虫草花炖土鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 烟雨嘉宝 编写，未经授权不得转载

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