巧克力豆豆包

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巧克力豆豆包的用料

高筋面粉 100克 中筋面粉 150克
可可粉 30克 干酵母 4克
砂糖 35克 蛋黄 3个
淡奶油 120克 巧克力豆 50克
椰子油 25克 巧克力块约 120克

巧克力豆豆包的做法

巧克力豆豆包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。除椰子油和巧克力，所有材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
巧克力豆豆包的做法图解2

步骤2

加入椰子油继续1档搅拌至油脂被完全吸收。
巧克力豆豆包的做法图解3

步骤3

滚圆发酵30度1小时。
巧克力豆豆包的做法图解4

步骤4

发酵至1.5倍大，手指按下凹洞不会迅速回弹。
巧克力豆豆包的做法图解5

步骤5

排气，将巧克力豆全部包入面团。
巧克力豆豆包的做法图解6

步骤6

揉至巧克力豆均匀包裹在面团中。
巧克力豆豆包的做法图解7

步骤7

切分成四等份，滚圆松弛15分钟。
巧克力豆豆包的做法图解8

步骤8

将巧克力块等分，分别包入四个面团中。
巧克力豆豆包的做法图解9

步骤9

滚圆，最终发酵30度1小时。
巧克力豆豆包的做法图解10

步骤10

发酵完成后，表面刷上蛋液（配方外），烤箱200度烤20分钟左右。
巧克力豆豆包的做法图解11

步骤11

巧克力豆豆包

巧克力豆豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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