啤酒鸭，小美的美食

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啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。

啤酒鸭的用料

鸭子 500g 八角 1颗
香叶 3片 桂皮 1小块
辣椒 2-3根 姜蒜、生抽 适量
老抽、少盐 适量 啤酒 600ml

啤酒鸭的做法

啤酒鸭，小美的美食的做法图解1

步骤1

材料备齐
啤酒鸭，小美的美食的做法图解2

步骤2

热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
啤酒鸭，小美的美食的做法图解3

步骤3

下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
啤酒鸭，小美的美食的做法图解4

步骤4

出锅前加入少盐收汁即可。
啤酒鸭，小美的美食的做法图解5

步骤5

香喷喷的鸭肉

啤酒鸭的烹饪技巧

1、鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊。 2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。 3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。 4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载

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