糖醋大黄鱼

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张政忠
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糖醋大黄鱼的用料

黄鱼 一条 淀粉 50克
面粉 50克 番茄酱 5勺
白糖 3勺 白醋 2勺
料酒 2勺 葱 1根
姜 1块 蒜 3辩
盐 半勺

糖醋大黄鱼的做法

糖醋大黄鱼的做法图解1

步骤1

1先把黄鱼处理干净，在鱼的两面斜刀切至三厘米左右深。
糖醋大黄鱼的做法图解2

步骤2

2然后准备料酒，盐，白糖，姜丝涂抹均匀，黄鱼放入盆内腌制十五分钟。
糖醋大黄鱼的做法图解3

步骤3

3淀粉和面粉1：1比例加入适量的清水调成面糊，不要太稀，然后把黄鱼放入裹满面糊。
糖醋大黄鱼的做法图解4

步骤4

4锅内倒入适量的油，烧至7成热时，把黄鱼放入锅内炸，炸至金黄色。
糖醋大黄鱼的做法图解5

步骤5

5两次复炸，等黄鱼凉后在次复炸，炸2分钟即可，这样可以让鱼肉更酥脆。
糖醋大黄鱼的做法图解6

步骤6

6然后在配炸一个座，先把鱼放在盘子里面，面试盘，然后用小勺把面糊放入锅内炸，在鱼的底部蘸一点面糊，等底座小面糊基本定型后，在把鱼放入，这样鱼就能和底座粘合在一起了。
糖醋大黄鱼的做法图解7

步骤7

7所以这个底座很关健，有这个地座鱼就能很好的立起来。
糖醋大黄鱼的做法图解8

步骤8

8锅内留适量的油，把葱姜蒜放入爆出香味。
糖醋大黄鱼的做法图解9

步骤9

9放入水淀粉，白糖，醋，番茄酱炒均匀。
糖醋大黄鱼的做法图解10

步骤10

10糖醋汁熬好后，浇淋在鱼上面，一盘糖醋黄鱼完成啦~
糖醋大黄鱼的做法图解11

步骤11

11成品

糖醋大黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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