巧克力乳酪月饼

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此配方可做16个，每个大概40克。

巧克力乳酪月饼的用料

乳酪馅： 奶油芝士 50克
黄油 20克 蛋黄 2个
细砂糖 30克 低筋面粉 35克
牛奶 90克 月饼皮：
巧克力酱 150克 花生油 60克
可可粉 5克 低筋面粉 200克

巧克力乳酪月饼的做法

步骤1

制作馅料：先将奶酪和黄油软化，混合。小火隔水加热至融化。

步骤2

鸡蛋和砂糖混合均匀，加入低筋面粉，搅至顺滑。

步骤3

将牛奶加热至沸腾，慢慢分次加入到蛋黄糊中，搅打均匀。
巧克力乳酪月饼的做法图解4

步骤4

将融化的乳酪黄油加到蛋黄糊中，混合搅拌均匀。小火加热，至抱团，离火。分成16份，每份大约13克左右。待用。
巧克力乳酪月饼的做法图解5

步骤5

制作饼皮：将巧克力酱和花生油混合，耐心搅拌至顺滑。
巧克力乳酪月饼的做法图解6

步骤6

加入巧克力粉和低筋面粉，搅拌均匀成团。每份26克，共16份。制作途中用保鲜膜盖好面团，防止干裂。
巧克力乳酪月饼的做法图解7

步骤7

取一份饼皮用手压扁，包入乳酪馅，用模具塑形。（像是在包玉米面菜团子，易裂易散）小心操作。
巧克力乳酪月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热上下火165度，烤17分钟。
巧克力乳酪月饼的做法图解9

步骤9

成品。

巧克力乳酪月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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