黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）

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琼姐百合
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在饭店总会吃到铁板黑椒汁牛仔骨这道菜，因为孩子特别喜欢吃，正好周末去逛山姆会员店，买到了品质很好的澳洲牛仔骨，便想尝试做一下这个菜。

黑椒汁牛仔骨的用料

牛仔骨 4条 自制黑椒汁 黑胡椒碎适量、黄油2块、半个洋葱、耗油两汤匙、白糖适量、清水少许、红酒一汤匙、奶油少许。
大蒜瓣 2块 洋葱块 适量
红酒 适量 盐 适量

黑椒汁牛仔骨的做法

黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解1

步骤1

新鲜牛仔骨冷藏解冻后，加入七八片姜片、红酒适量、少许食盐、黑胡椒碎调匀，装入食品保鲜袋冷藏腌制一晚。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解2

步骤2

第二天取出已经腌制好的牛仔骨。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解3

步骤3

正好这几块牛仔骨没有骨头，直接切成麻将陀大小备用。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解4

步骤4

准备好自制黑椒汁的食材。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解5

步骤5

热锅待黄油融化后，加入洋葱碎炒香，逐步加入黑椒碎，耗油，红酒，鲜奶油，清水，白砂糖，慢慢熬住几分钟，注意火候，不能烧焦。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解6

步骤6

这样一碟鲜香甜辣的黑椒汁就调配好了。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解7

步骤7

颜色和味道都很正哦！这可是决定一盘黑椒汁牛仔骨的关键。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解8

步骤8

平底锅放入一块黄油，放入牛仔骨肉煎炒。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解9

步骤9

待牛仔骨肉翻炒到半熟时，加入蒜瓣和洋葱片一起炒，炒到快熟时，加入四勺黑椒汁（这是我自创的方法，按西式做法，应该到最后出盘再淋黑椒汁，为了更入味，我觉得边炒炒边加点黑椒汁更好吃）。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解10

步骤10

出锅装盘！
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）的做法图解11

步骤11

夹了一块尝味道，Q弹鲜香，满满的黑椒汁的香醇，味道棒极了！喜欢吃牛仔骨的朋友，快快一起做起来吧！

黑椒汁牛仔骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 琼姐百合 编写，未经授权不得转载

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