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卡通冰皮月饼
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食谱名：卡通冰皮月饼
参考月龄：24个月以上
这么多月饼中，冰皮月饼是我觉得最好吃的，甜而不腻。月饼的馅料有很多，这次我用了紫薯做馅，配上糯米粉、粘米粉和澄面粉制成的饼皮，做出来的味道非常绵密软糯。
卡通冰皮月饼的做法
步骤1
准备食材：紫薯120克，糯米粉25克，粘米粉20克，澄面粉10克，植物油10克，熟糯米粉30克，配方奶90毫升。
步骤2
碗中倒入配方奶和植物油，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3
倒入粘米粉、糯米粉和澄面粉，再用蛋抽搅拌均匀。
步骤4
搅拌好的面糊过筛到碗中。 »面糊过筛后拌匀，饼皮的口感会更加细腻哦。
步骤5
冷水上蒸锅，盖上盘子，大火蒸30分钟。 »蒸面糊时盖上保鲜膜可以防止水汽进入，水分过多面糊就会不成型。
步骤6
蒸好的面糊趁热用勺子搅拌均匀后冷却至常温。
步骤7
戴上PVC手套，揉成15克一个的小圆备用。 »妈妈们可以根据宝宝小手的抓握能力来确定面团的大小哦。
步骤8
紫薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤9
蒸好的紫薯用研磨碗捣成泥。 »食材不要用辅食机处理，一定要手工碾压，如果食物内部的热气没散发完，泥状就会很黏，捏不成团。
步骤10
分成15克一个的小圆。 »妈妈们可以根据宝宝的胃口决定紫薯馅的大小哦。
步骤11
取一个冰皮，用手压一下，捏扁后放上紫薯。
步骤12
翻过来右手抵住馅料，左手用手虎口的位置轻轻的边压边将面皮往下推，最后用右手虎口位置收口。 »妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。
步骤13
收口后再熟糯米粉中滚一圈。 »这样月饼就不会粘手啦。
步骤14
模具中撒少许熟糯米粉，放入模具，在揉面垫上压出造型。 »模具中先撒少许糯米粉可以防止月饼粘住，不易脱模哦。
步骤15
超可爱的卡通月饼就完成啦！里面的馅料吃起来超级满足，咬一口能吃到满满当当的紫薯，做到了真正的皮薄肉厚，而且不会很甜，我一下子吃了三个都不觉得腻，小宝都怪我怎么抢他的零食吃，哈哈。卡通冰皮月饼的烹饪技巧
●妈妈们可以把紫薯换成其他宝宝爱吃的食材，如南瓜、山药等。
●如果给大宝宝吃的话，妈妈们可以稍微加点糖。在食材蒸好切成小块后，撒入一点糖，让糖趁热融化，冷却后搅拌均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-19
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