莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头

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孙思喵尝百草
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剁椒鱼头是湖南的传统名菜，也被称为“鸿运当头”，是饭店里的招牌菜。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，刚出锅的鱼头热气腾腾鲜香四溢，光闻着味就口水直流。

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 剁椒 适量
野山椒 适量 生姜 适量
莎吉亚葵花籽油 适量

剁椒鱼头的做法

莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鲜活的胖头鱼。
莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。
莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。
莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

油锅倒入莎吉亚葵花籽油热油后，下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。
莎吉亚小编热荐食谱-剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

放入鱼头一起翻炒，出锅。

剁椒鱼头的烹饪技巧

加入泡椒口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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