辣炒扁豆丝

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辣炒扁豆丝的用料

扁豆 300g 猪瘦肉 100g
大蒜 4瓣 大葱 一小段
小米辣 2个 干辣椒 3个
花椒粒 15粒 食用油 50g
盐 一小勺 老抽 半小勺
生抽 2勺

辣炒扁豆丝的做法

#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解1

步骤1

扁豆清洗干净，要选这种豆很小的，方便切丝。掐去两头的柄，同时去掉豆角两侧的筋，吃起来更爽口。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解2

步骤2

如图，两三个扁豆放在一起，斜着切丝，2毫米左右的宽度。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解3

步骤3

全部切完，一盘豆角丝。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解4

步骤4

全部配料切丝，切小段也可以。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入葱末，干辣椒，小米辣，花椒粒，炒香。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解6

步骤6

配料香味出来后加入肉末，翻炒。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解7

步骤7

肉末变色后加入适量老抽和生抽，调色，调味，继续翻炒。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解8

步骤8

猪肉炒好后，加入扁豆丝，翻炒，加盐。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解9

步骤9

大火继续炒，豆角炒不熟会中毒的，所以放心的多炒一会，直至颜色变深，变软。
#“果”然有道#辣炒扁豆丝的做法图解10

步骤10

扁豆丝彻底炒熟以后，加入蒜末，翻炒几下就可以出锅啦！

辣炒扁豆丝的烹饪技巧

豆角丝炒不熟是会中毒的呦！一定要注意⚠️，豆角丝不怕炒过，就怕不熟，第一次做的亲们，可以要注意喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 missfutt 编写，未经授权不得转载

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